гид по сочетаемости и три простых рецепта на каждый день — статья на ТЧК
В Италии насчитывается более 500 видов пасты, которые можно разделить на несколько больших групп. И для каждой подходят определенные типы соусов. В этой статье поговорим об основных принципах сочетаемости: благодаря им можно превратить макароны любой формы и толщины в кулинарный шедевр.
Спагетти
Это, пожалуй, самый популярный вид пасты и в Италии, и в России. Спагетти любят обволакивающие и шелковистые соусы: чудесно подходят простой томатный, песто и карбонара. Из дополнительных ингредиентов нежные и деликатные спагетти хорошо сочетаются с морепродуктами, курицей и беконом.
Феттучини
Похожи на широкую лапшу. Важно подобрать достаточно жирный интенсивный соус, который не позволит пасте слипаться. Чаще всего феттучини подают со сливками, классические ингредиенты в дополнение — курица или ветчина с грибами.
Конкилье
Старые добрые «ракушки». Имеют универсальный размер, который позволяет готовить пасту с кусочками мяса, мелкими морепродуктами и овощами, с песто и густыми томатными соусами.
Кроме того, можно добавлять конкилье в холодном виде к овощным салатам с курицей. Они хорошо держат форму, работают в команде со многими ингредиентами и позволяют соседям по тарелке попадать внутрь «ракушки» (например, зеленому горошку), создавая таким образом более гармоничный вкус.
Пенне
Макароны-трубочки с косым срезом и бороздками. Или так называемые перья. Пенне любят соусы с крупно нарезанными ингредиентами, которые бы соответствовали размеру самой пасты. Чаще всего пенне подают с соусами маринара и аррабиата. А еще пенне часто используют для запеканок.
Каннеллони
Крупные трубочки, идеальны для фаршировки. Начинок множество: классические рецепты включают в себя сыр, шпинат, грибы, фарш. Сверху паста заливается соусом бешамель или томатным и готовится в духовке. По сути, каннеллони — это такая вариация лазаньи и по итоговому вкусу, и по этапам приготовления.
Фузилли
Именно своеобразная форма штопора позволяет этой пасте максимально удерживать соус.
Чаще всего фузилли выступают в паре с томатным соусом, насыщенным овощами, морепродуктами или фаршем. Симпатично они смотрятся и в салатах: держат форму и остаются плотными, даже если при варке слегка упущен момент альденте.
Фарфалле
Или «бабочки». Паста, которую любят дети. Универсальный вид, но чаще всего фарфалле подают с грибами и сливочным соусом, сверху посыпав пармезаном. Фарфалле отлично сочетаются с ингредиентами такого же размера, как одна «бабочка», — половинками черри, шариков моцареллы и шампиньонов.
Фото: midjourney.com
Какие сыры подходят для пасты
Как бы правильно вы ни подобрали соус, но именно сыр делает пасту пастой: без этого ингредиента не обходится ни один рецепт. Перечислим классические варианты сыров:
- пармезан,
- пекорино,
- скаморца,
- чеддер,
- моцарелла,
- грюйер.
Фото: midjourney.com
Паста + соус: правила сочетаемости
| Тип макарон | Названия | Какие соусы подходят |
| Фигурные | фузилли фарфалле конкилье ротелле спаккателле | соусы с кусочками овощей, мяса, морепродуктов |
| Длинные «круглые» | спагетти букатини капеллини спагеттини спагеттони | томатные, овощные соусы шелковистой однородной консистенции, песто, соусы с морепродуктами |
| Длинные плоские | лингвини феттучини паппарделле тальятелле | тягучие сливочные соусы, грибные, песто |
| Трубчатые | пенне ригатони маккерони каннеллони | насыщенные мясные и овощные соусы |
| Мелкие | фрегола стеллини филини анелли орекьетте | эти виды «утонут» в соусе, поэтому в основном их используют для супов и салатов |
Три простых рецепта пасты на каждый день
Спагетти с томатным соусом
На одну порцию: 80 г спагетти, 20 г пармезана, один спелый помидор, несколько веточек базилика, один зубчик чеснока, перец чили, свежемолотый черный перец, соль.
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. С помидора снимите кожицу, натрите на терке (можно купить готовый соус, который называется пассата — получится немного другой вкус), добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный перец чили (регулируйте остроту). Поперчите, посолите, нарвите листики базилика. Соус подогрейте, не доводя до кипения. Смешайте с пастой. Выложите на тарелку, посыпьте натертым пармезаном, украсьте веточкой базилика и сразу подайте к столу.
Фото: midjourney.com
Конкилье с копченой индейкой, моцареллой и помидорами черри
На одну порцию: 80 г конкилье, 3–4 маленьких шарика моцареллы, 50 г копченой индейки, 4–5 черри, половинка томата, горсть шпината, 50 г сливок 20%, одна чайная ложка сливочного масла, соль.
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Копченую индейку нарежьте по размеру пасты, моцареллу и черри — на две части. Все ингредиенты выложите в сковороду и прогрейте на сливочном масле. Добавьте шпинат, протертую половинку томата и сливки.
Прогрейте, посолите. Смешайте с пастой. Выложите на тарелку и сразу подайте к столу.
Фото: midjourney.com
Феттучини с грибами и соусом песто
На одну порцию: 80 г феттучини, 20 г пармезана, два крупных шампиньона (или горсть белых грибов), готовый соус песто в банке (понадобится две столовые ложки), свежемолотый черный перец, соль.
Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Шампиньоны нарежьте произвольно и поджарьте в течение одной-двух минут на сливочном масле. Смешайте с соусом песто и пастой, поперчите, посолите. Переложите в тарелку, посыпьте пармезаном и сразу подайте к столу.
23 вида пасты в картинках: краткий гид с правилами приготовления макаронных изделий
Любовь Весов и Скорпионов «распускает руки»
Роман Костомаров показал руки после ампутаций Фигурист опубликовал новое видео со своих тренировок в больнице вскоре после демонстрации протезов на ногах. …
Хайкик в голову обеспечил нокаут в бою каратиста и тай-боксёра От сокрушающего удара не защитил даже шлем.
К турниру по восточным единоборствам в Черкассах организаторы подошли с выдумкой. В поединках свели предс …
Прогноз Таро для Весов на 22 мая Королева мечей предупредит о неприятных событиях. Новый день всегда несет за собой какие-то события, и конечно, всегда интересно, к чему надо быть го …
«Сели на шею и плюют на голову»: но часть российских спортсменов согласна на все Международные федерации и МОК из-за введенных санкций фактически сели на шею российскому спорту и фигурному катанию в частности, и плюют сверху на го …
Полезные бытовые лайфхаки: как измерить вес продуктов, если у вас нет кухонных весов Наверняка во время готовки по рецепту вы сталкивались с тем, что автор приводит точное количество необходимого продукта. Далеко не у каждой хозяйки н …
Семья или работа? Скорпионов ждёт тяжёлый выбор в начале мая Советы астролога помогут принять правильное решение. Всё или ничего — основной девиз Скорпионов.
Они живут по принципу Юлия Цезаря, поскольку с …
Немножко своя любовь // В ГЭС-2 сыграли «Любовь поэта» Сысоева и «Песнь о земле» Малера В Актовом зале ГЭС-2 состоялась российская премьера вокального цикла «Любовь поэта» Алексея Сысоева, одного из ярчайших современных отечественных ком …
Водитель повредил голову на брянской трассе 41-летний водитель травмировал голову в ДТП на трассе в Мглинском районе. О происшествии сообщили в региональной Госавтоинспекции. Авария произошла н …
Кто греет руки на российском золоте? В отечественной золотодобыче идёт передел активов. Во многом его спровоцировали западные санкции. В то же время мировые цены на золото бьют рекорды п …
Немножко своя любовь // В «ГЭС-2» сыграли «Любовь поэта» Сысоева и «Песнь о земле» Малера В Актовом зале «ГЭС-2» состоялась российская премьера вокального цикла «Любовь поэта» Алексея Сысоева, одного из ярчайших современных отечественных к .
..
Любовь слепа В издании «Re:Russia» вышел аналитический материал, посвященный специфике российского патриотизма: «Социологи, исследовавшие проблему российского пат …
Ереван переворачивает переговоры с ног на голову Готовность Пашиняна признать Карабах частью Азербайджана способна увести мирный процесс на Южном Кавказе в неизвестном направлении. …
Посыпалось на голову: пламя охватило жилую многоэтажку в Австралии В Сиднее жители едва успели увернуться от горящих обломков, которые посыпались им на голову буквально через несколько минут после начала пожара. Заго …
Грозные создания: 10 самых опасных скорпионов на свете Яд — один из самых распространенных видов нападения или защиты в животном царстве, а о яде скорпионов слышали, наверное, все. Правда, скорпионы не ст …
В свердловском городе девочка разбила голову во время прогулки В Новоуральске (Свердловская область) девочка разбила голову во время прогулки.
По словам отца, ребенок держался за лестничные перила, однако незакре …
Аллергия на шампунь: чем прикажете мыть голову? Аллергия на шампунь может возникнуть, даже если сам продукт — высокого качества, солидной марки и отнюдь не дешев. Все зависит от чувствительности ко …
«Не знаю, как мне это пришло в голову». Айверсон — о знаменитом перешагивании через Лю Знаменитый разыгрывающий Аллен Айверсон высказался по поводу эпизода, произошедшего в плей-офф НБА 2001 года, когда он, выступая за «Филадельфию Сикс …
«18 мне уже»: Про группу «Руки вверх!» снимут художественный фильм В скором времени российские зрители смогут увидеть полнометражный художественный фильм о звёздах девяностых и нулевых, поп-группе «Руки вверх!», пише …
Пассажирка травмировала голову в ДТП в Брянске 28-летняя пассажирка получила сотрясение головного мозга при столкновении двух иномарок в областном центре. О происшествии сообщили в городском отдел .
..
Объяснена любовь детей к фастфуду Терапевт, нутрициолог Диана Генварская рассказала в беседе с «Говорит Москва», почему дети любят фастфуд. В таких блюдах, как правило, содержатся уси …
Участник соревнований по ММА в Приамурье скончался после удара в голову Прокуратура Амурской области сообщила, что проводится проверка по факту гибели 16-летнего спортсмена на Кубке по смешанным боевым единоборствам (ММА) …
На турнире по MMA 16-летний боец скончался после удара в голову Фото: © janiecbros / Getty Images Sport / Gettyimages.ru На турнире по MMA 16-летний боец скончался после удара в голову 16‑летний российский бо …
Мыть голову кондиционером без шампуня: что о ковошинге думают эксперты Уже несколько лет инфлюенсеры и стилисты настойчиво рекомендуют отказаться от традиционного мытья головы шампунем и перейти на ковошинг. Что же это т …
Борис Надеждин: У Путина руки дрожали…
Нас, казалось бы, уже ничем услышанным на федеральных телеканалах (или точнее – вообще по телевизору) не удивишь. Однако фраза «При нынешнем политиче …
Львам придется принимать сложное решение, а энергия Скорпионов на высоком уровне – гороскоп на 8 июня Овен День подходит для планирования будущих дел, расстановки приоритетов. Чтобы быстрее воплотить в жизнь свои желания, правильно оценивайте возможно …
Из Эстонии выгнали израильских художников — они «русские на всю голову» Администрация Национального музея Эстонии отменила выставку израильских художников Тэнно Пента Соостера и Сергея Бунькова, запланированную в Тарту ве …
Под Петербургом девушка осталась без руки из-за поездки на мотоцикле Пятнадцатилетней девочке-подростку оторвало руку после поездки на мотоцикле в Ленинградской области, сообщает «Патрульный Петербурга». Девушка ехала …
Под Казанью мужчину ударили ножом в голову Нападавшего сразу задержали.
Сообщение о ножевом ранении поступило в дежурную часть полиции около 9 часов вечера из поселка Залесный. Звонивший расск …
Из желудка убившей россиянина акулы достали его голову, грудь и руки Египетские власти решили мумифицировать и выставить в музее акулу, которая растерзала российского туриста в Хургаде, сообщает местный портал Cairo24. …
Любовь. История в пяти фантазиях Издательство «Новое литературное обозрение» представляет книгу Барбары Розенвейн «Любовь. История в пяти фантазиях» (перевод Константина Бандуровског …
Кайрат Ахметов – Резникову: «Выше голову, чемпион» Боец MMA Кайрат Ахметов обратился к Артему Резникову после поражения казахстанца в Гран-при ACA. «Брат, ты достойный сын своего народа! Ты показал св …
Выбежавший болельщик поклонился Роналду и поднял его на руки Болельщик выбежал на поле и поднял капитана сборной Португалии по футболу Криштиану Роналду во время матча третьего тура отборочного этапа чемпионата .
..
Голову в бассейне разбил волгоградец Мужчина разбил голову при падении в бассейне в Иловлинском районе Волгоградской области, сообщает «Высота 102». Инцидент произошел на сероводородном …
Неймар – своей девушке: «Я совершал ошибки, но не могу представить себя без тебя. Наша любовь к ребенку победит, наша любовь друг к другу нас укрепит» Ранее сообщалось, что форвард «ПСЖ» вместе с девушкой, которая ждет от него ребенка, составили список правил, соблюдение которых дает игроку право на …
Водитель травмировал голову в ДТП на Брянской трассе 45-летний водитель попал в больницу с травмой головы после ДТП на трассе в Унечском районе. О происшествии сообщили в региональной Госавтоинспекции. …
Что делать с BTC — покупать на падении или сидеть сложа руки? Цена биткоина опускается ниже $30 000 после относительно спокойных выходных. Взгляд на более широкую картину показывает, что инвесторы должны быть ос .
..
Знаковая находка: как в Камбодже раскопали голову «совершенного человека» В 2020 году археологи, исследовавшие руины древнего храма Та Нэй, построенного на рубеже XII-XIII веков нашей эры, искали у его подножия камень, скат …
Тлеющую голову нашли в Сертолово Останки направлены в морг. Тлеющую голову нашли в Сертолово По информации АН «Оперативное прикрытие», жуткую находку сделал 39-летний местный житель …
В Краснодаре молния ударила в голову мужчине Житель Симферополя погиб в Краснодаре на территории овощной базы в результате удара молнии, полиция начала проверку по этому поводу. …
В моду снова входят повязки на голову В последнее время всё большую популярность набирают повязки на голову. Стилисты и модные эксперты подтверждают, что повязки на голову снова актуальны …
Погибший при атаке диверсантов мужчина умер от выстрела в голову Ранее считалось, что житель Белгородской области умер от осколочного ранения.
Мужчина был членом гражданской самообороны, поэтому по закону его семье …
Когда берем мы в руки книгу «Мне везет на хороших людей», – говорит Светлана Владимировна Шалаева. И с ней легко согласиться, по роду своей работы она постоянно общается с людьм …
«Все не так просто»: что ответила Бузова на предложение руки и сердца Российской певице и телеведущей Ольге Бузовой недавно сделали предложении во время съемок в Африке. Незнакомый мужчина встал перед ней на одно колено …
Участник соревнований по ММА в Приамурье умер после удара в голову Прокуратура Белогорска проводит проверку по факту смерти 16-летнего участника Кубка по смешанным боевым единоборствам (ММА), сообщает прокуратура Аму …
Saab 32 Lansen. На голову выше Это продолжение истории Saab 32, но на сей раз история сосредоточена строго на шведском истребителе, так как полный пересказ контекста, в котором соз …
Россияне признались, что хотели бы застраховать руки, голову и голос Пятая часть россиян хотели бы застраховать отдельные части тела.
Это установили аналитики финансового маркетплейса «Сравни.ру», проведя онлайн-опрос …
Полуторамесячный малыш разбил голову во Фрунзенском районе Ребенок госпитализирован в состоянии средней степени тяжести. Полуторамесячный малыш разбил голову во Фрунзенском районе. По информации АН «Оперативн …
Жумагулов о следующем сопернике: «Не смотрел даже его. Главное дойду до весов» Казахстанский боец UFC Жалгас Жумагулов высказался о вероятности очередного срыва поединка в промоушне. «Ну, всего можно ожидать. Я уже ничему не уди …
«Любовь: история в пяти фантазиях» Западная культура породила множество представлений о любви. Например, что она требует самоотверженности. Или возможна только между родственными душам …
Россиянин во время прогулки наткнулся на обожжённую человеческую голову Житель города Сертолово в Ленинградской области во время прогулки с собакой нашёл расчленённое человеческое тело.
О страшном случае рассказывает SHOT …
«Иногда ключ к успеху в том, чтобы уметь отпустить голову» Чемпион мира по биатлону Антон Бабиков — о провокационных вопросах, обвинениях в сексизме и о том, как чувствует себя в роли интервьюера …
Семидесятые: ностальгия, любовь, статистика При полном аншлаге 22, 23 и 24 июня в музыкальном театре Кузбасса им. А. Боброва прошла премьера мюзикла знаменитого композитора и продюсера Кима Бре …
Деревянные руки для робота: необычное изобретение В последние годы мы видели, как древесина использовалась при создании традиционно не деревянных вещей, таких как транзисторы, велосипеды и дроны. Теп …
Пригожин распускает сотрудников своего медиа-холдинга — СМИ Основатель ЧВК «Вагнер», миллиардер Евгений Пригожин распустил свой медиа-холдинг «Патриот». Об этом сообщают телеграм-каналы со ссылкой на источники …
Первомай «ударит» в голову: Овну нужно притормозить Торопливость не поможет в делах.
Поспешишь — людей насмешишь. В начале мая это про Овнов. Они привыкли «бежать впереди паровоза», н …
Любовь зла: В мае Рыбы полюбят, но не «козла» Гороскоп отношений приготовил Зодиаку подарок, заявляет астролог. Несмотря на то, что весна подходит к своей заключительной трети, любовь и романтиче …
Болтун – находка для шпиона: Какая опасность ждет Весов-сплетников Этим знакам нужно попридержать язык за зубами. В народе говорят: «Язык — враг мой», чаще всего это касается болтунов. Те люди, кото …
Любовь как сон: Близнецов внезапно осчастливят Страх остаться в одиночестве улетучится. Чтобы нужный человек человек отреагировал, придётся немного себя проявить. Находясь вечно в поиске, Близнецы …
Раны душевные, беды реальные… Как настроение Весов и Дев меняет их жизнь Внутреннее состояние повлияет на судьбу. Не всегда вселенная в ответе за то, что происходит с человеком. Оказалось, что некоторые зодиаки могут своим .
..
Гороскоп для мам: Как справиться с капризами детей-Скорпионов? Советы астролога помогут найти общий язык с ребёнком. 29 апреля маленькие Скорпиончики перевернут дом вверх дном. Они поставят свои прихоти на первое …
Чем тяжелее, тем лучше: Только работа спасёт Тельцов и Весов от глупостей До конца месяца знаки потянет к «запретным плодам». Последние дни апреля таят серьёзную опасность для Тельцов и Весов. Склонность к измен …
Береги голову // Головные уборы на теплый сезон С приходом тепла и летней температуры стоит, пожалуй, пополнить свой гардероб. И речь не о футболках, шортах или платьях — сосредоточимся на головных …
Стой, кто идет? – Свой. — Руки вверх, шпион! Накануне Дня пограничника 47news полистал советскую прессу и напоминает вам о бдительности. …
Миф или реальность: что такое платоническая любовь Любовь бывает разная, порой случаются романы между представителями разных полов даже без интимных моментов.
…
Водитель лишился руки в аварии на брянской трассе 48-летний водитель лишился руки в аварии на трассе в Брянском районе. О происшествии сообщили в региональном ГИБДД. Авария произошла на 104 км автодо …
Тельцы предпочли бы провести спокойный и расслабленный день, а настроение Весов будет часто меняться – гороскоп на 31 мая Овен День предстоит напряженный и загруженный. Старайтесь не перенапрягаться, делать перерывы и переключать внимание на приятные вещи. Так вы дольше …
E1.ru: в Новоуральске девочка на прогулке разбила голову Всё произошло накануне днём на улице Комсомольской около банка. Ребёнок облокотился на лестничные перила, после чего незакреплённая конструкция полет …
Волгоградец разрубил топором голову сожителю матери В Серафимовичский районный суд Волгоградской области направлено уголовное дело в отношении 39-летнего местного жителя. Мужчина обвиняется в покушении …
Молодой байкер повредил голову в Брянске 22-летний водитель мопеда повредил голову в ДТП в Брянске.
О происшествии сообщили в городском отделе ГИБДД. На улице Пушкина в Брянске произошло ДТП …
Тельцы будут как белка в колесе, а Весов захотят использовать: выходной прогноз от Глобы Тельцы будут как белка в колесе, а Весов захотят использовать: выходной прогноз от Глобы Гороскоп на предстоящие выходные и понедельник подготовили д …
Роспотребнадзор: отмерить ежедневные порции продуктов можно без весов Количество орехов, злаков, овощей или фруктов можно определять с помощью своей руки или привычной посуды. Для измерения порций мяса, птицы или рыбы п …
Как определить размер порции без кулинарных весов: советы экспертов По правилам здорового питания, подчеркнули эксперты, человеку нужно съедать в день 3-4 порции сложных углеводов, 4-5 порций овощей и зелени, 1-2 порц …
Футболисту «Фиорентины» разбили голову в финале Лиги конференций Капитан итальянского футбольного клуба «Фиорентина» Кристиано Бираги получил травму в финале Лиги конференций УЕФА с английским «Вест Хэмом» .
..
Глоба с прогнозом на 3 дня: заманчивое предложение для Скорпионов и проблемы у Стрельцов Глоба с прогнозом на 3 дня: заманчивое предложение для Скорпионов и проблемы у Стрельцов Впереди всех ждут длинные праздничные выходные. Звезды знают …
Путь руки и ноги Пожарный Иван Остраницын – боец тхэквондо. Он не только участвует в насыщенных соревновательных буднях, но и охотно тренирует детей и подростков в пр …
Появились кадры ликвидации бойца ВСУ снайперским выстрелом в голову Российский снайпер из группировки «Отважные» ликвидировал бойца Вооруженных сил Украины (ВСУ) одним выстрелом в голову. Соответствующие кадры опублик …
Сюрприз с подвохом: что не так с публичными предложениями руки и сердца Публичное предложение руки и сердца — новый тренд среди влюбленных. Красивая картинка, овации и поздравления случайных прохожих… Но все …
Фанаты переломали руки и пальцы на концерте из-за града Толпа собралась под открытом небом на концерте экс-солиста One Direction в США.
В этот момент начался сильный град и люди попытались разбежаться, но …
В Челябинске гильза отлетела в голову мальчика во время шоу каскадеров pxhere.comНесовершеннолетний житель Челябинска получил травмы во время шоу каскадеров возле ТРК «Родник». Об инциденте сообщили в субботу в группе «С …
Госактивы хотят отдавать в частные руки за 1 рубль МУПы и ГУПы, не приносящие прибыль, предлагается раздать бизнесменам за 1 рубль. Такое предложение содержится в исследовании Института экономики рост …
Добрунские лицеисты — на все руки мастера О работе трудового лагеря Добрунского лицея и добрых делах его воспитанников в группе «ВКонтакте» МБОУ «Лицей №1 Брянского района» выложен целый виде …
Мужчина погиб от удара молнии в голову на парковке На Кубани мужчина скончался на месте после удара молнии. Об этом сообщает УМВД России по Краснодару, которое опубликовало видео происшествия. Инциден …
Связь Скорпиона и Весов: Роман-драма, страстная любовь, прогноз брака Пылкие любовники, преданные друзья и злейшие враги — так астрологи описывают совместимость Скорпиона и Весов.
Подробный анализ совместимости Скорпион …
Американский полицейский случайно разбил голову 75-летнему дедушке Правоохранитель по неосторожности толкнул гражданина. Пожилой мужчина, который шёл навстречу шагающим в ряд полицейским во время зачистки площади, по …
Ретроградный Сатурн чинит препятствия для Дев и Весов 15-17 мая, но их можно обойти Всё будет зависеть от воли и упрямства знаков Зодиака. Выходные для Дев и Весом пройдут при участии Сатурна Ретроградность планет в гороскопах во мно …
Гороскоп Специального Назначения: Как из Тельца, Овна и Весов собрать «штурмовую команду мечты» Какие роли знаки Зодиака займут в этом отряде «особого назначения»? Многие люди вступают в конфликты от банального непонимания. Мы все мы …
На пороге перемен: Весов ждёт новая жизнь с понедельника Появятся приятные знакомства и выгодные предложения. 4 мая у Весов появится уникальный шанс изменить свою жизнь в лучшую сторону.
Они сумеют выбросит …
Ловите момент! Карьерные подвиги ждут Близнеца, Весов и Водолея Работа в мае будет идти так, как они задумали. Несмотря на трудности, которые весна принесла зодиакам, представители стихии Воздуха не унывают. И пра …
В понедельник у Стрельцов «золотая лихорадка», а Весов любовь «грешным яблоком» поманила День неожиданностей и соблазнов выбьет зодиаков из колеи. Понедельник — день тяжелый, как известно. Некоторые знаки точно запомнят начало недел …
Яйца всмятку: Мужчины девушек-Весов начнут «дурить» в мае Будто бы других проблем было мало. Весна пробуждает самые разные мысли и качества людей. Май в этом смысле является энергетической кульминацией, кото …
советов по позированию | Как организовать большие групповые фотографии
Подобно тому, как пасти кошек или прибивать желе к дереву, организация больших групповых фотографий на свадьбах или во время портретных сессий может быть сложной задачей (и немного пугающей и подавляющей!), если у вас нет твердой запланируй до своего приезда.
Мы можем помочь с этим! Сегодня мы делимся пятью нашими лучшими советами по организации больших групп, таких как свадебные торжества и расширенные семьи, самым быстрым и эффективным способом, чтобы вы могли быть уверены в себе в то время, которого боится большинство фотографов. и вы тоже гордитесь — и получайте удовольствие, пока вы на нем! Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Это не так! Начнем 🙂
Шаг 1. Решите, нужны ли вам стулья
Одна из наших целей при больших групповых фотографиях — максимально четко видеть лица каждого. Раньше в нашей карьере, когда мы были новичками и не имели достаточного опыта, чтобы иметь план игры, мы выстраивали большие группы людей в одну длинную линию или один ряд, что означало, что по сравнению с рамкой они были крошечный! Мы не хотим, чтобы наши объекты выглядели как муравьи!
Итак, теперь мы (почти) всегда — когда это возможно — используем стулья для больших групповых фотографий. Большая лестница тоже может подойти, но у нас их не так много на площадках, где мы фотографируем больше всего, поэтому стулья стали нашими лучшими друзьями, потому что они всегда доступны и их легко передвигать! Наше эмпирическое правило таково: мы используем стулья для официальных больших групповых фотографий (свадебных торжеств и семей) с участием более 8-10 человек.
Дюжина (всего) — это максимальное количество фотографий, которые мы когда-либо будем фотографировать без стульев. Это наш макс. Опять же, это общее правило. Вы должны оценивать в каждом конкретном случае в зависимости от местоположения и того, что у вас есть в наличии (с точки зрения стульев), а также состава группы, с которой вы работаете. Например, восемь взрослых с двумя маленькими детьми (например, носильщик колец и цветочница), которых можно держать или стоять перед взрослым, могут стоять. С другой стороны, дюжина широкоплечих взрослых мужчин может занимать так много места в кадре, что они должны быть маленькими, чтобы вместить всех. В этом случае лучше разместить половину из них спереди. , тогда как с дюжиной миниатюрных подружек невесты вы могли бы разумно поместить их всех в кадр и при этом увидеть множество деталей на их лицах. Помните: цель состоит в том, чтобы увидеть как можно больше людей.
Примечание: На свадьбе, если фотографии свадебной вечеринки и церемония находятся в одном месте, а на лужайке есть стулья для церемонии, попросите жениха принести их для вас.
Они большие и сильные, и их много (вот почему вам в первую очередь нужны стулья!), так что они смогут сделать это быстро. Наша работа как фотографа состоит в том, чтобы делать свою работу (фотографировать!) как можно больше в день свадьбы, и каждую минуту, когда мы делаем что-то кроме съемки, наш клиент не обслуживается так, как должен. Кроме того, мы (почти) всегда сначала фотографируем девушек, так что легко спросить у парней после того, как они готовятся к фото: «Эй, когда вы, ребята, придете через тридцать минут, вы не принесете мне стулья для церемонии с заднего ряда? Это было бы огромной помощью!» Большинство мужчин все еще просто маленькие мальчики с большими телами, которые любят помогать, особенно когда об этом просит женщина! Просто убедитесь, что они берут их из дальнего угла, чтобы организатор свадьбы или координатор места встречи не увидел пропажи стульев в первом ряду и не получил законный сердечный приступ.
Шаг 2: посчитаем
Но сколько стульев мне нужно?! Это отличный вопрос, к которому мы привыкли возвращаться и решать, а решали методом проб и ошибок.
Затем двое детей, которые влюбились друг в друга из-за того, что у них были проблемы с математикой , вычислили простое уравнение деления: общее количество участников свадебной вечеринки (не включая жениха и невесту), деленное на два, равно количеству стульев, которое вам нужно. Или, для энтузиастов математики (и Bad-A$$ MC для поклонников Дрянных девчонок), уравнение выглядит так: Свадебная вечеринка/2 = количество стульев.
Итак, например, если у вас есть шестнадцать участников свадебной вечеринки (8 подружек невесты и 8 женихов), как на этой свадьбе ниже, вам понадобится восемь стульев. Когда вы добавляете жениха и невесту, это означает, что у вас есть восемь стульев для восемнадцати человек. Подождите. Если общая группа 18 человек, разве вам не нужно девять стульев, так как это половина? Конечно, это очевидный ответ! Но, по нашему опыту, поскольку люди, сидящие с расправленными плечами по направлению к камере, занимают немного больше места, чем люди, стоящие под углом друг к другу, лучший способ сделать верх и низ ровными и симметричными, где люди, стоящие на концов всего немного (например, половина тела) за пределами человека, сидящего в конце, означает, что в верхнем ряду должны быть еще два человека.
В данном случае это жених и невеста! Вот почему мы говорим: свадебная вечеринка/2 = количество стульев.
Этот же трюк мы используем и для больших семейных портретов! Помните, что большая лестница может быть еще одним отличным вариантом для вас, но мы склонны использовать стулья, потому что они портативны и позволяют нам полностью контролировать свет и фон.
Дополнительный наконечник: Если у вас нечетное количество участников свадебной вечеринки, поставьте двух парней по краям в качестве подставок для книг 🙂
Шаг 3. Визуальное разделение цветов
всегда знаем о попытках изменить цвета, которые носят люди, потому что мы думаем, что это выглядит лучше всего с эстетической точки зрения. На свадьбах это означает, что нам нравится чередовать парней-девушек-парней-девушек на фотографиях свадебной вечеринки, поскольку все парни обычно одеты в черные смокинги, как вы видите на фотографии выше, чтобы смешать цвета.
Для семейных портретов мы стараемся сделать все возможное, чтобы помнить об этом, а также следить за тем, чтобы «семейные единицы» были вместе.
Бонус Примечание: Вы могли заметить, что на нашей семейной фотографии мы запечатлели четырнадцать человек без стульев! Как мы упоминали в нашем первом совете, всегда есть место для маневра со всеми этими рекомендациями. У нас не было стульев или ступенек во время нашего семейного отдыха, и нам нравилось, что фоном была вода. На этой фотографии вы все еще можете хорошо видеть лица всех, потому что впереди у нас двое маленьких детей, и мы заставили всех стоять очень близко друг к другу. Кроме того, вы заметите, как супруги обнимаются друг с другом. Это экономит много места. Но вы не обязательно сможете сделать это на свадьбе с несколько незнакомыми людьми. Вывод: всегда позволяйте себе делать то, что лучше всего работает в данный момент!
Шаг 4. Как переместить весь ряд с помощью одной фразы и двух жестов
Мы написали целую запись в блоге о том, как делать четкие семейные и групповые фотографии, и один из моментов, о котором мы говорим, это попросить задний ряд подъехать как можно ближе к сидячему ряду, насколько это в человеческих силах, чтобы все могли быть в фокусе при более широко открытой диафрагме, но как насчет перемещения рядов людей из стороны в сторону? Мы ВСЕ были в такой ситуации, когда наши подружки невесты, женихи или бабушки чувствовали себя человеческими качелями! Чуть левее! Немного больше! ЖДАТЬ! Очень далеко! Немного назад! На этот раз направо.
Неа! Ваше второе право! Почти… почти… ИДЕАЛЬНО! Ждать. Опять слишком далеко.
Это всех расстраивает, верно? Вместо этого нам нравится, когда стрелок (который все видит лучше всех) кладет камеру вниз, чтобы группа могла видеть наш рот, и очень четко говорит: «Задний ряд. Пожалуйста, не могли бы вы подвигаться вот так (укажите жест рукой) в эту сторону (укажите пальцем в направлении) для меня? Идеальный! Спасибо!» Работает каждый. одинокий. время. Почти всегда в первый раз. Почему? Мы думаем, это потому, что это исключает возможность ошибки в пространстве и направлении. Каждый интерпретирует «один шаг» по-разному, и это сбивает с толку, когда мы говорим «направо» или «налево», потому что обычно возникает такой вопрос: Чье право? Твое право? Или мое право?! Наконец, когда вы можете заставить ВСЕХ в одной группе (или в этом случае в ряду) смотреть и слушать одновременно, гораздо проще заставить их ДВИЖАТЬСЯ столько, сколько вам нужно, в нужном вам направлении, когда они вам нужны.
, слишком. Это очень похоже на то, как заставить четырех- и пятиклассников идти по прямой. Возьмите это от двух бывших учителей начальной школы!
Шаг 5: Нечетные числа? Без проблем!
Этот последний совет спас нам жизнь, когда мы пытаемся чередовать парней и девушек, а у нас нечетное количество подружек невесты и женихов! Вот в чем хитрость: в зависимости от того, кого у вас больше, чем другого, например, четырех подружек невесты и двух женихов, поставьте тот пол, которого у вас больше, рядом с невестой и жених с обеих сторон. Затем чередуйте мальчик-девочка-мальчик-девочка оттуда, и вы также закончите с тем же самым в середине, что и на конце. Итак, в примере с четырьмя девушками и двумя парнями это будет выглядеть так:
B3-G1-B1-Bride-Groom-B2-G2-B4
Если считать на фото ниже, то на самом деле есть еще один подружка невесты, чем есть жених, но ваш глаз так не видит, потому что девушки зажимают жениха и невесту в заднем ряду, а по краям в первом ряду! Работает как по волшебству!
Или вы можете просто перепутать расположение парней и девушек, как мы говорили выше, чтобы оно выглядело более случайным и немного менее расставленным! Это еще один интересный способ смешать это!
Что ж, друзья, мы надеемся, что это поможет вам больше не бояться больших групповых фотографий и даст вам план, как сделать ваши лучшие групповые снимки!
Сохр.
Сохран.0002 Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных сумм в качестве штатных фотографов. Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью. Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути. Мы так рады, что вы здесь!
Эй, друг! мы
познакомьтесь с нами
Эми и Джордан
Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных цифр в качестве штатных фотографов. Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью. Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути.
Мы так рады, что вы здесь!
Привет, друг! мы
познакомьтесь с нами
Эми и Джордан
Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных цифр в качестве штатных фотографов. Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью. Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути. Мы так рады, что вы здесь!
Привет, друг! мы
познакомьтесь с нами
Эми и Джордан
Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных цифр в качестве штатных фотографов. Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью.
Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути. Мы так рады, что вы здесь!
Привет, друг! мы
познакомьтесь с нами
Эми и Джордан
Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных цифр в качестве штатных фотографов. Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью. Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути. Мы так рады, что вы здесь!
Привет, друг! мы
познакомьтесь с нами
Эми и Джордан
Мы школьные возлюбленные, которые не имели формального образования в области фотографии, но прошли путь от учителей начальной школы до шестизначных цифр в качестве штатных фотографов.
Мы учителя в душе (более 30 000 слушателей онлайн-курсов) и здесь, чтобы помочь ВАМ делать потрясающие фотографии, строить процветающий бизнес и жить красивой жизнью. Как родители троих малышей, мы ценим каждую минуту и любим делиться тем, чему учимся на этом пути. Мы так рады, что вы здесь!
Привет, друг! мы
освещение — Как фотографировать большие группы (более 100 человек)?
спросил
Изменено 6 лет, 1 месяц назад
Просмотрено 21к раз
Недавно меня позвали сфотографировать группу из 100+ человек. Фотографии сделаны внутри при ярком освещении. Испытуемые сидели в 4-х рядах хоровых сидений. Над головой были люминесцентные и прожекторы. Я также взял с собой три вспышки и установил две по бокам направленными вверх в белый потолок и одну на корпусе камеры.
Я использовал Nikon D90 с объективом Nikon 18–200 мм. Фотографии сделаны на 22 мм. Это был мой первый опыт фотографирования такой большой группы. Я никогда не снимал больше 40 человек за один кадр. В основном фотографии получились очень плохими. Фокус по бокам фото просто ужасный. Цвет на фото нормальный, но мог бы быть и лучше.
В свою защиту у меня не было времени подготовиться. Друг позвонил мне поздно вечером, чтобы сфотографировать на следующее утро. В любом случае, мой вопрос: что я мог сделать лучше в этой ситуации? Как фотографируют такие большие группы?
- освещение
- широкоугольный
- групповые фото
Когда большая группа людей сидит на прямой линии, расстояние объекта от центра до сторон различается больше, чем расстояние от первого ряда до последнего ряда. Если они стоят округлыми, расстояние будет более равномерным. Скажем, группа занимает пространство глубиной 2 м и шириной 12 м — расстояния будут выглядеть так:
В худшем случае 12,5-9 = 3,5 метра глубины резкости.
При f=18 мм нужно находиться на расстоянии 9 метров — рассчитано по этому: http://www.tawbaware.com/maxlyons/calc.htm
Здесь вы можете рассчитать глубину резкости на определенном расстоянии и фокусном расстоянии для вашей камеры:
http://www.dofmaster.com/dofjs.html
Получается, что в этом случае у вас есть гиперфокальное расстояние — даже если ваш объектив имеет волшебную диафрагму F/1 (но у вас, вероятно, больше диафрагмы 3,5), вы смотрите на 5-метровую глубину резкости. Даже если вы отодвинетесь дальше и немного увеличите масштаб (например, 35 мм), вы все равно будете смотреть на гораздо более глубокую глубину резкости, чем вам нужно.
Это означает, что у вас нет проблем с глубиной резкости. Это просто ваш объектив, который резкий только в центре, особенно если вы снимали его «с широко открытой диафрагмой» на F / 3,5-5, поэтому вместо этого вам следует найти хороший фикс, который будет резким по всему кадру на F / 4.
Возможно, вы достигли предела возможностей вашего оборудования.
Объектив 18-200 мм не известен резкостью по краям при таком фокусном расстоянии.
Я бы использовал объектив с фиксированным фокусным расстоянием, вероятно, 35-мм объектив для резкости по краям. Более широкие линзы обычно менее резкие в углах. На камере с кропнутой рамкой вам все равно придется делать резервную копию совсем немного.
Вам понадобится много света, чтобы осветить объекты с соответствующей глубиной резкости и ISO. Я бы не стал использовать f/18, как рекомендует другой респондент. Дифракция при такой глубине резкости приведет к менее резкому снимку. Оптимальная диафрагма может быть f/11. Для максимальной резкости вы, вероятно, захотите сохранить значение ISO на уровне 200 или ниже. Даже при сильном освещении вашими дополнительными проблемами будут равномерность освещения и работа с тенями. Для постоянной цветовой температуры, необходимой для предотвращения цветовых оттенков, которые невозможно устранить, вам понадобится достаточно света, чтобы перекрыть окружающий (в том числе искусственный) свет в комнате.
Ваша цель непростая. Я рекомендую снизить ожидания вашего клиента или собрать оборудование и опыт, чтобы получить желаемые результаты.
Обновление: Вам понадобятся стробоскопы, чтобы обеспечить свет, о котором я говорил. Вы захотите снимать в формате RAW для максимальной резкости и контролировать любую коррекцию шума, а также захотите отключить любые «автоулучшения», например, для расширения диапазона светлых участков, поскольку некоторые из них происходят за счет резкости. Наконец, ожидайте немного поработать в посте, чтобы выровнять освещение, возможно, и повысить резкость.
Не видя изображения, о котором вы говорите, я бы предположил, что, по крайней мере, часть вашей проблемы заключается в том, что у вас просто не было достаточного светового потока для достижения большей глубины резкости, и поэтому не все объекты были в фокусе. Также возможно, что углы или края вашего объектива 18-200 мм мягче , чем центр, а объекты на 22 мм либо искажены, либо не такие резкие, как центральные объекты.
Еще один вопрос, который приходит на ум, это насколько высок был ваш потолок? Вы потеряете выходную мощность вспышки, если будете отражать ее от чего-то вроде потолка, особенно если это довольно высокий потолок.
Предыдущий вопрос может помочь вам изучить один из видов фотографии «Банкетное фото» — Что такое банкетное фото?
- Принесите штатив
- Используйте широкоугольный объектив с постоянным фокусным расстоянием или широкоугольный объектив с переменным фокусным расстоянием, который не является мягким или искаженным в крайних положениях. Обычный фикс-менеджер будет приемлем, если вы сможете разместить свой объект в кадре.
- Рассчитайте диафрагму, которую вам нужно использовать, чтобы глубина резкости могла охватывать все ряды людей.
- Если скорость затвора ниже, используйте штатив.
- Сделайте несколько снимков, чтобы в итоге получилось несколько приемлемых.
- Также используйте дистанционный/проводной триггер.
Это позволит вам увидеть, все ли на своих местах, прежде чем сделать снимок.
Это позволит вам увидеть, все ли на своих местах, прежде чем сделать снимок.Используйте штатив, установите диафрагму на f/18 и используйте ISO 200
Управляйте затвором в зависимости от освещения.
Что касается размытия изображения, убедитесь, что оптика вашего объектива чистая, и держитесь подальше от края объектива, поскольку эти фокусные расстояния могут искажать изображения. Вы были правы, подойдя к 22 мм вместо того, чтобы придерживаться 18, возможно, пойти немного дальше.
Как уже говорили другие, вы, вероятно, обнаружили ограничения вашего объектива Nikon 18-200 мм в плане резкости по краям.
Любому объективу трудно сохранять резкость по всему периметру до краев и углов при использовании максимально открытой диафрагмы. Еще сложнее, когда это зум-объектив. Сложнее, когда это зум-объектив с диапазоном фокусных расстояний 18-200 мм! Лучшие зум-объективы редко превышают соотношение 3:1 от самого длинного к самому широкому фокусному расстоянию.
При съемке больших групп в условиях слабого освещения стабильность камеры является основным фактором. Если вы используете штатив, спусковой тросик и блокировку зеркала, это позволит вам использовать более длительное время затвора, чем в противном случае. Поскольку каждый человек в кадре составляет такой небольшой процент от общего кадра, то же самое движение, которое было бы очень заметным размытием при съемке головы одного человека, невозможно обнаружить в группе из 100 человек. Угловой размер головы каждого человека в группе из 100 человек может быть меньше зрачка при одиночном выстреле в голову! Таким образом, если камера работает стабильно, без вибраций и не дает размытия по всему кадру, то размер ваших объектов означает, что они, вероятно, тоже не будут.
Это не совсем воссоединение семьи, но это группа из примерно 100 человек. Они встают, чтобы признать аплодисменты в конце оцениваемого музыкального выступления. Студенты не обязательно знают, что они также позируют для фотографии! Причина, по которой был использован зум-объектив, заключалась в том, что я снял 33 группы за два дня, размер которых варьировался от 25-30 до более 100. Зум-объектив позволил мне оптимально кадрировать каждую группу из фиксированного положения съемки. . Из-за того, что это не был «постановочный» снимок, я сделал несколько последовательных кадров каждой группы и использовал тот, на котором группа в целом выглядела лучше всего.
Кадр из приподнятой проекционной кабины в задней части зала на 1500 мест с существующим освещением сцены, которое было не очень ярким.
Canon EOS 5D Mark II с объективом EF 24-70 мм f/2,8 L @ 60 мм на штативе. ISO 500, f/3,5, 1/80 секунды. Блокировка зеркала и разблокировка троса. Предварительная фокусировка вручную на точке на 1/3 расстояния между передней и задней частью сцены с использованием увеличенного изображения в режиме Live View.
