Что такое пищевая добавка Е105 и почему она считается опасной
Пищевая добавка Е105, также известная как «Желтый прочный AB», представляет собой синтетический краситель желтого цвета. Данная добавка относится к группе азокрасителей и имеет химическую формулу C18H16N2O7S2Na2.
Е105 считается опасной по нескольким причинам:
- Обладает канцерогенными свойствами
- Может вызывать аллергические реакции
- Негативно влияет на печень и почки
- Способна накапливаться в организме
- Запрещена во многих странах мира
Из-за доказанного вредного воздействия на здоровье человека использование Е105 в пищевой промышленности запрещено в странах Евросоюза, США, Канаде, Японии и России.
История использования красителя Е105 в пищевой промышленности
Краситель Е105 начал применяться в пищевой промышленности в середине XX века. Он использовался для придания желтого цвета различным продуктам питания, напиткам, кондитерским изделиям.
Однако уже в 1970-х годах появились первые научные исследования, указывающие на потенциальную опасность данной добавки. В 1977 году Е105 был запрещен к использованию в США. В последующие годы запрет на применение этого красителя ввели многие другие страны.
В настоящее время Е105 по-прежнему может встречаться в продуктах питания, произведенных в некоторых азиатских странах, в частности в Индии, Китае и Таиланде.
Влияние красителя Е105 на организм человека
Употребление продуктов, содержащих краситель Е105, может оказывать следующее негативное воздействие на здоровье человека:
- Повышает риск развития онкологических заболеваний
- Вызывает аллергические реакции (крапивница, отеки)
- Оказывает токсическое действие на печень
- Нарушает работу почек
- Может провоцировать головные боли и мигрени
- Вызывает расстройства пищеварения
- Негативно влияет на репродуктивную систему
Особенно опасно употребление Е105 для детей, беременных и кормящих женщин, а также людей с хроническими заболеваниями печени и почек.
В каких продуктах может содержаться краситель Е105
- Кондитерские изделия (конфеты, мармелад, желе)
- Безалкогольные напитки ярко-желтого цвета
- Мороженое и замороженные десерты
- Йогурты и молочные продукты с фруктовыми добавками
- Консервированные фрукты и овощи
- Соусы и приправы
- Снеки (чипсы, сухарики)
При покупке импортных продуктов питания следует внимательно изучать состав на этикетке и избегать приобретения товаров, содержащих добавку Е105.
Законодательное регулирование использования Е105 в разных странах
Использование красителя Е105 в пищевой промышленности регулируется на законодательном уровне во многих странах мира:
- В странах Европейского союза применение Е105 запрещено с 1978 года
- В США добавка не разрешена к использованию с 1977 года
- В России Е105 входит в список запрещенных пищевых добавок
- В Канаде и Японии краситель также находится под запретом
- В Китае, Индии и некоторых других азиатских странах применение Е105 по-прежнему разрешено
Международные организации, такие как ВОЗ и FAO, рекомендуют полностью отказаться от использования данного красителя в пищевой промышленности из-за его доказанной опасности для здоровья.
Альтернативы красителю Е105 в пищевой промышленности
Для придания продуктам желтого цвета вместо опасного красителя Е105 могут использоваться более безопасные натуральные и синтетические альтернативы:
- Куркумин (Е100) — натуральный краситель из корня куркумы
- Рибофлавин (Е101) — витамин В2, придающий продуктам желтый оттенок
- Кармины (Е120) — натуральные красители красного и желтого цветов
- Аннато (Е160b) — натуральный краситель из семян аннатового дерева
- Лютеин (Е161b) — натуральный желтый пигмент
- Синтетические красители нового поколения с доказанной безопасностью
Производители все чаще отдают предпочтение натуральным красителям, отвечая на запрос потребителей на более здоровые и натуральные продукты питания.
Как избежать употребления продуктов с добавкой Е105
Чтобы минимизировать риск употребления продуктов, содержащих опасный краситель Е105, следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Внимательно читать состав на этикетках, особенно при покупке импортных продуктов
- Отдавать предпочтение продуктам с натуральными красителями или вовсе без красителей
- Ограничить употребление ярко окрашенных кондитерских изделий и напитков
- Покупать продукты у проверенных производителей, не использующих запрещенные добавки
- По возможности готовить еду самостоятельно из натуральных ингредиентов
- Отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам вместо консервированных
Следуя этим простым правилам, можно значительно снизить риск попадания в организм опасной пищевой добавки Е105 и сохранить свое здоровье.
