От чего зависит цвет чая? 4 вида чая и их отличия
Как известно, чай может быть разного цвета. Некоторые думают, что это разные чаи, которые изготовляются из разных видов чайного куста. На самом деле это не так. О том, как получают зелёный, чёрный, жёлтый и красный чай читайте в этой статье
Background photo created by freepik — www.freepik.com
Как известно, чай может быть разного цвета: чёрный, красный, жёлтый и зелёный. Некоторые думают, что эти разные чаи, которые изготовляются из разных видов чайного куста. На самом деле один и тот же чайный лист можно обработать по-разному и получить 4 вида чая. Разница между ними состоит в процессе ферментации чайного листа.
Ферментация (или ферментативное окисление) – это процесс окисления чайного листа под воздействием кислорода, температуры и влажности, что позволяет содержащемуся в чайном листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу – на дубильные вещества. Во время ферментации происходит преобразование катехинов в теафлавин и теарубигины, которые имеют оранжевый и коричневый цвета.
Таким образом, если чайный лист просто скрутить, спрессовать и высушить (т. е. вообще не ферментировать) – получится зелёный чай. А для того чтобы он стал чёрным, красным или жёлтым, листья чая завяливают, пока они не станут дряблыми, после чего скручивают и ферментируют (оставляют окисляться на воздухе). Чем дольше ферментация, тем темнее чай.
wikipedia.org
Наиболее активными профилактическими и лечебными свойствами обладает зелёный чай. Его следует пить без сахара, т. к. в смеси с ним он становится невкусным.
Designed by Zirconicusso
Designed by Zirconicusso
Более популярен у нас чёрный чай, в котором из-за длительной ферментации меньше витаминов и полезных веществ по сравнению с зелёным чаем, но больше чайного кофеина – теина.
Designed by Zirconicusso
Designed by Freepik
Жёлтый чай по ценнейшим биологическим свойствам близок к зелёному.
Вильям Похлебкин писал, что «по мягкости, бархатистости, нежности и душистости жёлтый чай не знает себе равных». Именно этим и определяется его высокая цена.
pixabay.com
Designed by Rawpixel.com
Красный чай по характеру производства ближе к чёрному. Среди всех разновидностей чая считается самым ароматным.
Designed by Freepik
Designed by Freepik
Не следует путать основные типы чая с его сортами, которых существует тысячи разновидностей. Многие привыкли различать чаи по району их произрастания: индийский, цейлонский, грузинский, краснодарский и т. д., считая географический признак главным для того или иного сорта чая. Порой можно даже услышать, что в каждом из этих географических районов якобы растёт особый вид чайного куста. На самом же деле это не так.
В ботаническом отношении чайное растение имеет всего один вид, встречающийся в трёх разновидностях, которые при различной фабричной обработке и дают огромное разнообразие готовых чаёв – тысячи торговых сортов.
Так, главные специалисты по чаю – китайцы – из свежих листьев одних и тех же кустов могут изготовить свыше 500 сортов чая. И каждый из них будет иметь свои качественные отличия, свой вкус и неповторимый аромат.
Designed by Rawpixel.com
Многие думают, что чай называют цветочным потому, что в его состав входят наряду с листьями ещё и цветы чая. В действительности же чайный цветок никоим образом не используется при производстве чая. Он обладает очень слабым, едва ощутимым запахом.
Цветочными же чаями называют самые высшие сорта чёрных чаёв, в которые входят преимущественно или же исключительно недоферментированные типсы. Этот чай отличается особой силой и своеобразием аромата.
Типсы – это едва распустившиеся почки, придающие чаю утончённый аромат и вкус. Чем выше процент типсов в чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее.
Ошибочно называют цветочными чаи, имеющие запах различных цветов.
Их следует именовать ароматизированными.
Оцените статью и поделитесь в соцсетях
Рекомендуем также:
◆8 вредных способов употребления чая
◆10 мифов о влиянии кофе на организм человека
◆Молоко. Так ли уж оно полезно?
Красный, желтый, зеленый – выбираем цветные сорта крыжовника для дачи
Вкусный и полезный крыжовник в народе с любовью именуют «северным виноградом». И не зря – он самый урожайный среди ягодников, нетребователен к уходу, весьма долговечен, неприхотлив. А еще – так же как виноград радует глаз обилием цветных сортов.
Высадив на участке кустарники крыжовника разного времени созревания, да еще и с разного цвета ягодами вы сделаете свой участок не только урожайным, но еще и нарядным.
Предлагаем вместе выбрать подходящие из множества сортов цветного крыжовника. Вы какие оттенки предпочитаете – красные, зеленые, желтые, фиолетовые, розовые, а, быть может, черные?
Фиолетово-черные сорта крыжовника
В составе ягод самых темноокрашенных черноплодных сортов крыжовника больше, чем в остальных, не только красящих, но и дубильных веществ, обладающих противовоспалительными и бактерицидными свойствами благодаря высокому содержанию противосклеротических Р-активных соединений.
Крыжовник Грушенька
| Крыжовник Грушенька | |
|
Сорт средне-поздний, плодоносит недолго. Крайне зимостоек, демонстрирует устойчивость к септориозу, мучнистой росе, вирусным заболеваниям. Урожайность – около 5-6 кг с куста. Кустарник бесшипный, с пониклыми ветвями, среднерослый и слабораскидистый, густооблиственный. Ягоды массой 5-8 г, черно-фиолетовой окраски, округлой слегка грушевидной формы, кисло-сладкого вкуса, с толстой кожицей. Ягоды отлично транспортируются, не склонны к растрескиванию, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Орленок
| Крыжовник Орленок | |
|
Сорт ранний. Зимостоек, демонстрирует устойчивость к мучнистой росе и антракнозу, нетребователен к уходу, но не переносит кислые и холодные почвы. Кустарник бесшипный, среднерослый, полураскидистый, с темно-зелеными блестящими листьями. Ягоды (собраны в кисти по 1-3 шт.) массой 3-4 г, почти черной окраски, правильной круглой формы, кисло-сладкого вкуса, с восковым налетом. Они отлично транспортируются, не склонны к растрескиванию, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Черномор
| Крыжовник Черномор | |
|
Сорт средне-поздний. Высокозимостойкий, засухоустойчивый, демонстрирует устойчивость к мучнистой росе, огневке. Урожайность – около 3-4 кг с куста. Кустарник слабошиповатый, мощный, сильнорослый, слабораскидистый, с вертикально направленными ветвями, с темно-зелеными гладкими некрупными листьями. Ягоды массой 3 г, по мере зрелости меняют цвет с темно-красного до почти черного; овальной формы, сладкие с приятной кислинкой, едва заметно опушенные, с плотной кожицей и малым количеством семян. |
|
Ягоды хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки.Красно-розовые сорта крыжовника
Эти ягоды на фоне зеленой мозаики листвы крыжовника выглядят, пожалуй, наиболее нарядно.
Крыжовник Конфетный
| Крыжовник Конфетный | |
|
Сорт средне-поздний, самоплодный. Морозостойкий, слабо поражается мучнистой росой, антракнозом, устойчивость к остальным болезням и вредителям – средняя. Урожайность – около 2-6 кг с куста. Кустарник среднерослый, прямостоящий, густой, слабошиповатый, со слабоморщинистыми кожистыми листьями. Ягоды массой 3-5 г, красной окраски, округлой формы, сладкие с тонкой кислинкой, со слабым опушением и средней толщины кожицей. Ягоды хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Колобок
| Крыжовник Колобок | |
|
Сорт среднего срока созревания. Кустарник слабошиповатый, сильнорослый, сильноветвистый, среднераскидистый, густой, с крупными зелеными слабо-глянцевыми листьями. Ягоды массой 4-8 г, темно-красные, округло-овальной формы, с восковым налетом, кисло-сладкого вкуса, с кожицей средней плотности. Ягоды долго не осыпаются, хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Зимостойкость средняя, слабая устойчивость к длительным засухам. Урожайность – 4-6 кг с куста.Крыжовник Сириус
| Крыжовник Сириус | |
|
Сорт средне-поздний. Зимостойкий, засухоустойчивый, хорошо противостоит насекомым-вредителям и целому ряду грибковых патогенов, кроме мучнистой росы. Урожайность – 4-5 кг с куста. Кустарник почти бесшипный, пряморослый, высокий, с сильным ветвлением, с крупными светло-зелеными матовыми морщинистыми листьями. Ягоды массой 3-4 г, насыщенной бордовой окраски, округлой формы, кисло-сладкого вкуса, без опушения, но с восковым налетом. Ягоды хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Зеленые сорта крыжовника
Самые обычные и привычные зеленоягодные сорта крыжовника ни в чем не уступают своим более ярко окрашенным собратьям в плане вкуса и пользы.
Крыжовник Малахит
| Крыжовник Малахит | |
|
Сорт средне-ранний, с продолжительным периодом плодоношения. Зимостоек, не боится резкой смены температур, демонстрирует среднюю устойчивость к сферотеке и антракнозу и высокую – к мучнистой росе. Урожайность – 3-4 кг с куста. Кустарник высокорослый, широкий, раскидистый, с одиночными короткими шипами и крупными опушенными темно-зелеными листьями голубоватого оттенка. Быстро загущается. Ягоды массой 4-7 г, светло-зеленого цвета, округлой формы, голые, с тонким восковым налетом и плотной кожицей, кисловатого освежающего вкуса, с насыщенным ароматом. Ягоды отлично транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Снежана
| Крыжовник Снежана | |
|
Сорт позднего срока созревания. Зимостоек, средней засухоустойчивости, практически не поражается огневкой, устойчивость к остальным болезням и вредителям на среднем уровне. Урожайность – около 4 кг с куста. Кустарник слабошиповатый, среднерослый, компактный, с толстыми пряморастущими побегами, с крупными зелеными кожистыми листьями. Ягоды массой около 4 г, желто-зеленые, овально-грушевидной формы, с восковым налетом и толстой кожицей, кисло-сладкого вкуса. Ягоды отлично транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Зеленый бутылочный (Финик бутылочный)
| Крыжовник Зеленый бутылочный ( |
|
|
Сорт позднего срока созревания, самоплодный. Крайне зимо- и засухостоек, демонстрирует среднюю устойчивость к основным заболеваниям, поражается сферотекой. Урожайность – до 15-20 кг с куста. Кустарник слабошиповатый, высокорослый и среднераскидистый, с крупными темно-зелеными морщинистыми листьями. Ягоды массой 8-15 г, зеленого цвета, продолговато-овальной формы, слабоопушенные, кисло-сладкого вкуса. Не очень крепко держатся на кусте, склонны к осыпанию в сухую жаркую погоду и растрескиванию – при избытке влажности. Ягоды хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Желтые сорта крыжовника
Ярко-желтыми (как лимон) ягоды крыжовника, конечно, не бывают, скорее это радующие глаз спокойные желто-зеленые оттенки.
Крыжовник Белые ночи
| Крыжовник Белые ночи | |
|
Сорт раннего срока созревания. Зимостоек, устойчив к мучнистой росе, слабо подвержен септориозу и антракнозу. Урожайность – 4-6 кг с куста. Кустарник сильношиповатый, среднерослый, компактный, с гладкими трехлопастными зелеными блестящими листьями. Ягоды массой около 3 г, желто-зеленой окраски, округло-овальной формы, слабоопушенные, сладкого десертного вкуса. Ягоды хорошо транспортируются, пригодны для всех видов переработки. |
|
Крыжовник Русский желтый
| Крыжовник |
|
|
Сорт среднего срока созревания, самоплодный. Крайне зимостоек, засухоустойчив, демонстрирует устойчивость к американской мучнистой росе, к остальным заболеваниям и вредителям устойчивость средняя. Кустарник слабошиповатый, среднерослый, компактный (в молодом возрасте раскидистый), слабоветвистый, с кожистыми неопушенными ярко-зелеными листьями. Ягоды массой 4-6 г, янтарно-желтой окраски, овальной формы, покрыты восковым налетом, кисло-сладкого вкуса. Ягоды отлично транспортируются, не склонны к растрескиванию, долго держатся на кусте, пригодны для всех видов переработки. |
|
Урожайность – 4-5 кг с куста.Крыжовник Берилл
| Крыжовник Берилл | |
|
Сорт среднего срока созревания. Морозоустойчив, демонстрирует устойчивость к мучнистой росе, но восприимчивость к септориозу. Урожайность – 3-9 кг с куста. Кустарник слабошиповатый, среднерослый и среднераскидистый, с большими пятилопастными зелеными блестящими листьями. Ягоды массой 3-3,5 г, желто-зеленой окраски, округлой формы, без опушения, с тонкой кожицей, сладкого десертного вкуса. |
|
Ягоды отлично транспортируются, пригодны для всех видов переработки.Как видите, ягоды крыжовника отличаются не только замечательной палитрой вкусов и ароматов, но и настоящей радугой цветов. Украсьте свой участок с пользой!
Категория:Черные, зеленые, красные, желтые флаги
Взято из бесплатного репозитория Викисклада
Перейти к навигацииПерейти к поискуПодкатегории
Эта категория имеет следующие 3 подкатегории, всего 3.
B
Черный, зеленый, красный, желтый флаги Германии (2 C, 2 F)
Черные, синие, зеленые, красные, желтые флажки (3 C, 22 F)
W
Черные, зеленые, красные, белые, желтые флажки (4 C, 91 F)
СМИ в категории «Черные, зеленые, красные, желтые флаги»
Следующие 53 файла находятся в этой категории, из 53 всего.
АйнваулCulturalFlag.png 1920 × 1080; 35 КБ
Бандера де Наварра (1931-1937).
svg
750 × 500; 606 КБ Блшаны-у-Лоун vlajka.svg 1327 × 878; 209 КБ
Гражданский флаг Ганы.svg 450 × 300; 4 КБ
Драпо де л’Азавад.svg 1000 × 600; 287 байт
Драпо дю MNLA.jpg 283 × 142; 28 КБ
Флаг Аджикистана (SOCOM US Navy SEALs).svg 512 × 341; 719 байт
Флаг Афганистана (1928-1929) (Золото).svg 540 × 360; 22 КБ
Флаг Афганистана (2002–2004 гг., вариант с золотым гербом).svg 1000 × 500; 97 КБ
Флаг Афганистана (World Factbook 2004).gif 604 × 302; 15 КБ
Флаг Афганистана (WFB 2004).svg 1000 × 500; 168 КБ
Флаг Биафры.svg 900 × 513; 638 байт
Флаг Кабо-Верде (1975–1992) .svg 900 × 600; 14 КБ
Флаг Эль-Пеньола (Нариньо).svg 750 × 500; 8 КБ
Флаг Эфиопии (1992–1996) .svg 900 × 600; 8 КБ
Флаг Гвинеи-Бисау (World Factbook 2004).
gif
600 × 302; 3 КБ Флаг Гвинеи-Бисау.svg 1200 × 600; 710 байт
Флаг муниципалитета Македонска Каменица, Северная Македония.svg 432 × 216; 7 КБ
Флаг MLSTP (вариант).svg 1200 × 600; 2 КБ
Флаг MLSTP.svg 1200 × 600; 1 КБ
Флаг Молдавской АССР (1925-1932).gif 303 × 150; 7 КБ
Флаг Мозамбика (1975-1983) альтернативная версия.svg 1023 × 614; 41 КБ
Флаг Мозамбика (1975–1983) (16–9) .svg 1920 × 1080; 7 КБ
Флаг Мозамбика (1975–1983) .svg 1023 × 614; 22 КБ
Флаг Мозамбика.svg 900 × 600; 3 КБ
Флаг ПАИГК (вариант).svg 1200 × 600; 2 КБ
Флаг PAIGC.svg 1200 × 600; 6 КБ
Флаг Кинчии (Рисаральда).svg 1000 × 500; 3 КБ
Флаг Салема (Нового Иерусалима).png 1800 × 1200; 29 КБ
Флаг Сан-Томе и Принсипи.
png
1600 × 800; 7 КБ Флаг Сан-Томе и Принсипи.svg 1200 × 600; 417 байт
Флаг района Бенишангуль-Гумуз.svg 900 × 450; 277 байт
Флаг Молдавской АССР (1925-1919 гг.)32).svg 600 × 300; 402 КБ
Флаг Республики Вьетнам морской пехоты Division.svg 1064 × 714; 164 КБ
Флаг Тринидада (Касанаре).svg 750 × 500; 770 байт
Флаг Вануату (официальный).svg 900 × 600; 2 КБ
Флаг Вануату.svg 600 × 360; 4 КБ
Флаг ZANU-PF.svg 1400 × 700; 326 байт
Флаг Гвинеи-бисау 300.png 600 × 300; 937 байт
Хеви Ибрахим Мустефа.jpg 800 × 450; 129 КБ
Международный батальон свободы оригинальный баннер.svg 900 × 600; 85 КБ
Ларракиан-флаг.svg 434 × 217; 4 КБ
Флаг Липецкой области.png 200 × 133; 10 КБ
Флаг Липецкой области1.
svg
750 × 500; 606 КБ 
gif
600 × 302; 3 КБ 
png
1600 × 800; 7 КБ 
